فوائد الأعشاب الطبيعية
فوائد الأعشاب الطبيعية تُعدّ الأعشاب الطازجة أحد الأغذية المشجع على إدخالها في النظام الغذائي وزيادة استهلاكها، نظرًا للفوائد الصحية العديدة التي تتمتع بها. فهي تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الأعشاب على مركبات نباتية معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات المعروفة بالبوليفينولات.
توجد هذه المركبات فقط في الأطعمة النباتية، ولذلك فإن اتباع أنظمة غذائية غنية بالنباتات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمشاكل صحية متعددة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تضيف الأعشاب نكهة رائعة للطعام وتقلل من استخدام المكونات غير الصحية مثل الدهون المضافة والملح والسكر.
في هذا المقال، سنستعرض فوائد الأعشاب والأضرار المحتملة لاستخدامها بشكل صحيح ونعرض أيضًا الطريقة الأفضل للاستفادة منها.
بعض فوائد الأعشاب الطبيعية
سنقدم فيما يلي نظرة على بعض الأعشاب الشائعة وفوائدها:
- إكليل الجبل: ينتمي إكليل الجبل إلى الفصيلة الشفوية، وهو مصدر غني بمضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات. يمكن أن يساعد في تحسين الدورة الدموية وتقوية الجهاز المناعي. كما يعتبر مصدرًا جيدًا للكالسيوم والحديد وفيتامين ب6.
- الريحان: ينتمي الريحان أيضًا إلى الفصيلة الشفوية، ويوجد له العديد من الأنواع. يستخدم الريحان على نطاق واسع في الطهي، ويحتوي على خصائص صحية مفيدة ومركبات نباتية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
- الزعتر: يعتبر الزعتر شجيرة صغيرة دائمة الخضرة وينتمي إلى الفصيلة الشفوية أيضًا. يتمتع الزعتر بخصائص مضادة للميكروبات، بما في ذلك البكتيريا والفطريات. وهناك اعتقاد بأنه يمكن أن يكون لديه خصائص مضادة للحشرات.
- الميرمية: تنتمي الميرمية (المعروفة علميًا باسم Salvia Officinalis) إلى نفس الفصيلة الشفوية. تستخدم أوراق الميرمية عادة لتحضير شاي الميرمية وتضاف إلى الطهي. يُزعم أن شاي الميرمية يمكن أن يساعد في تخفيف بعض الحالات الصحية نظرًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة مثل حمض الإيلاجيك ومركب Rosmarinic Acid الذي يوجد أيضًا في إكليل الجبل والريحان.
مكملات الأعشاب الطبيعية
المكملات العشبية هي منتجات غذائية تحتوي على أعشاب طبيعية مختلفة، وتتوفر في أشكال متعددة مثل الأقراص، والكبسولات، والشاي، والمستخلصات، والمساحيق، وأيضًا على شكل نبات طازج أو مجفف. ومن الجدير بالذكر أن تناول الأعشاب بشكلها الطبيعي يُعتبر أفضل من تناول المكملات الغذائية المحتوية عليها، ما لم ينصح الأطباء بغير ذلك. ويرجى الإشارة إلى أن غياب الرقابة الحكومية أو انخفاضها، بالإضافة إلى قلة التنظيمات المتعلقة بالمكملات الغذائية، يجعل محتويات هذه المكملات غير مضمونة. وبالتالي، يمكن أن تحتوي على مواد إضافية غير صحية، أو تحتوي على كمية أقل مما هو مكتوب على العبوة. وقد تتعارض بعض المكملات مع بعض الأدوية أو تسبب آثارًا ضارة. لذلك، يُنصح بشدة بمراجعة الطبيب قبل تناول أي من هذه المكملات. ويُنصح أيضًا بعدم تجاوز الجرعة الموصى بها، ويجب على النساء الحوامل والمرضعات تجنب استخدام المكملات العشبية ما لم يكن هناك توصية طبية بشأنها. أما بالنسبة للأطفال، فيجب استشارة الطبيب قبل استخدام أي أساليب صحية بديلة والاستفسار عن فعاليتها والمخاطر المحتملة التي قد تشكلها على الطفل.
أضرار الأعشاب
قد تسبب العلاجات العشبية، مثل الأدوية الأخرى، بعض المضاعفات أو الآثار الجانبية، مثل المشاكل الهضمية، واضطرابات في البطن، والغازات، والإسهال، وحرقة المعدة، بالإضافة إلى مشاكل في الكبد ومشاكل في النوم. وعلى الرغم من ذلك، نظرًا لعدم وجود تنظيمات كافية لهذه العلاجات من قِبَل إدارة الغذاء والدواء (FDA)، هناك قلة في المعلومات الموثوقة حول سلامتها وتباين في جودتها وتكوينها الفعلي.
ومع ذلك، وفقًا للمركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH)، يُعتبر الكركم والشاي الأخضر والزنجبيل من المواد الآمنة بشكل عام. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى إمكانية تعارض هذه الأعشاب مع بعض الأدوية. على سبيل المثال، قد يتعارض الشاي الأخضر مع دواء النادولول (Nadolol) وأدوية أخرى في فئة حاصرات البيتا (بيتا بلوكرز). لذا، من المهم إبلاغ الطبيب عن العلاجات العشبية المستخدمة للمساعدة في تجنب أي تعارض بين الأدوية والأعشاب.
ما أفضل طريقة لاستخدام الأعشاب
الطريقة الأفضل للاستفادة من فوائد الأعشاب الطبيعية الصحية هي تناولها طازجة. فالأعشاب الطازجة تحتوي على كميات أكبر من مضادات الأكسدة مقارنة بالأعشاب المجففة أو المصنعة. إذا كنت ترغب في إضافة الأعشاب الطازجة إلى الطعام، فمن الأفضل إضافتها بعد الانتهاء من عملية الطبخ أو عند التقديم. هذا يساعد في الحفاظ على الخصائص الصحية للأعشاب. بالإضافة إلى ذلك، إضافة الأعشاب الطازجة مع البهارات إلى الأطباق والخيارات النباتية قد يزيد من شهية الطعام.
لمحة عامة حول الأعشاب الطبيعية
تُعرَّف الأعشاب على أنّها بعض أنواع النباتات أو أجزاء النباتات الورقيّة، وتُستخدم عادةً بسبب نكهتها أو رائحتها المميزة، أو لاستخداماتها العلاجية. يمكن استخدام الأعشاب بشكل طازج أو مجفّف في الطهي والاستخدامات الأخرى. ومن الأجزاء الأخرى للنباتات، مثل زهور البابونج، وبراعم القرنفل، ولحاء القرفة، وجذور الكركم، وبذور الكمون، والفلفل الأسود، وميسم الأزهار المجفّفة مثل الزعفران، فهي لا تُعتبر أعشابًا بل تُصنَّف كبهارات. ونبات الكزبرة (Coriander) هو مثال شائع؛ حيث تُستخدم أوراقه كأعشاب، وبذوره المجفّفة كبهارات.
